雑誌「SWEETS BIBLE スイーツバイブル」の紹介

雑誌「SWEETS BIBLE スイーツバイブル」の定期購読の紹介

製菓業界の最新トレンドと気鋭のパティシエの実践的テクニックを紹介!

本書はプロのパティシエを読者対象にした製菓技術書です。

• 定価: 1995 円
• 出版社: 柴田書店
• 発行日: 12月の17日
• 売上ランキング: 2811 位
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SWEETS BIBLE スイーツバイブルの紹介

大特集のテーマは「ベーシックアイテムの再確認」。シュークリームやチーズケーキ、ミルフィーユといったどこの店でも売られているベーシックアイテムも、製法と素材の見直しをくり返すことで、他店にはないスペシャルな一品に変わります。その他、伝統菓子が見直されているパリの最新パティスリー情報、話題の野菜スイーツ専門店、人気店の焼き菓子メニューカタログ、パティスリーの開業事例など、盛りだくさんの内容を収録。
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