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週刊誌や月刊誌など雑誌を本屋さんなどで買われている人必見！欲しい雑誌を定期購読することで割引節約！雑誌によっては、定期購読特典付きです！
創刊は東京タワーの建設開始と同じく1957年。日々変化する食品業界の動向を捉え、水先案内人として情報発信してきました。
生鮮食品から加工食品、栄養補助食品、栽培技術、機能性食品をはじめ、さまざまな分野に広く情報を発信できます。多年にわたりセミナー、講演会、研究会を開催、こうした事業との連携で新しい産業の育成に貢献してきました。
著名な企業の貴重な漬物レシピを分析して再現するなど、業界・個人を問わず役立つ注目の一冊です。
香料、香辛料、色素に至るまで全てある程度の規模の量を製造して、完成された処方を目指し試食・処方変更を繰り返したこれまでにない貴重な情報が詰まっています。
食品加工用のフレーバーはもとより、パヒュームやフレグランスなど、かおり全般について、そのメカニズムや利用法をわかりやすく解説したこれまでにない本です。
本書は、食品業界向けの専門誌「月刊フードリサーチ」に2004年から連載された「やさしいかおり学」をベースに、新たに書き下ろした数編を加え、読みやすくカテゴリー分けしています。香料業界の専門であるフレーバリストから、アロマテラピーの仕事に就きたいと思っているあなたにもきっと気に入っていただけます。北海道富良野町のラベンダー畑やタイのハーブ、日本の桜をはじめとするカラーページにうっとりしてください。かおりの用語辞典も充実していますし、ハーブやスパイスを紹介する「香りの花カタログ」も人気です。
