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マザーフードマガジン【「旬」がまるごと】、はじめました。
毎号ひとつの食材をテーマにした食のカルチャー誌。ひとつの食材から人々の生活や文化、歴史が見えてきます。『「旬」がまるごと』は単なるレシピ集でも、グルメガイドでもなく、ひとつの食材を切り口に、自然の豊かさ、人間の生活・文化を楽しむ知的カルチャー誌。目と舌を満足させるだけでなく、脳も刺激する食の雑誌を目指します。「料理の鉄人」「世界遺産」の小山薫堂が責任編集。
