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カフェ、レストラン経営のための専門誌
喫茶店、カフェ、レストランのための経営専門誌。喫茶メニューから本格レストランメニューまで特集、さらに繁盛店の経営法、接客サービス術など、時代をとらえた実践的な最新情報を毎月掲載。
飲食店を経営する方へ。メニューから経営まですぐ役立つ情報を満載
飲食店の総合経営専門誌。有名店・繁盛店メニュー、売れるメニュー調理技術、話題の商売・商法、飲食店繁盛経営法、接客サービス、人づかい、店づくり…など、繁盛店づくりに役立つ実践的な情報を満載。
繁盛店の秘密がわかるフードサービス経営ノウハウを満載
■日々現場の改善と向上に努力するフードサービス店長、スタッフの皆さんのための経営専門誌。パート・アルバイトの確保・育成、利益が上がる営業戦略、計数知識など、店が抱える課題・悩みを豊富な事例を通して解決していきます。独立起業、リニューアル開業、フランチャイズ加盟に役立つ情報も毎号掲載。■有望業種やヒットメニュー、消費トレンドを総ざらいして、バラエティ豊かな事例で構成。今後のマーケットの動きを予測します。経営課題を提示し、その組織的な解決策手順を提案。成功事例と実施ポイントのアドバイスを分かりやすく紹介します。■外食産業の市場動向や、大手から中堅チェーンのトップインタビューを掲載。フードサービスの「今」を正確に伝えます。1977年創刊。
フランチャイズで成功したい人の情報誌
創刊以来「フランチャイジーが唯一信頼できるフランチャイズ総合誌」として現役フランチャイジーたちの話題となり、着実にフランチャイズ産業界に根を下ろしてきました。本誌ではジャーナリスティックな視点でフランチャイズ産業の発展を阻害する企業に対して公正中立、是々非々の編集理念で問題を提起し、フランチャイズシステムの本質を見極めた新しい手法や努力を重ねる企業の取り組みを報道しつづけています。さらに、現役フランチャイジーの真の声、フランチャイズ本部の熱い挑戦を毎号取材・執筆しています。
個人から小規模企業の飲食店開業をしっかりサポートする実用情報誌!
開業者に役立つ情報を26年提供してきたロングセラー情報誌「月刊店舗」が、内容を飲食店開業にしぼってタイトルも一新、新装刊。他の飲食業界誌ではカバーしきれない個人開業・小資本開業の事例を中心に、開業実務、繁盛ノウハウ、店舗デザイン事例、業界最新トレンドなど等身大で役立つ記事をフルカラーで紹介。また出店に不可欠な店舗物件情報も豊富に掲載し、各エリアの賃料水準もつかめます。飲食店開業者の不安解消、疑問解決。開業への自信がつき夢も膨らむ、そんな情報誌です。
衛生管理、環境保全などを網羅、食品製造に携わる方々のための情報源
食品工場長に求められているさまざまな技能知識および、管理能力を学ぶための具体的な情報を収載する専門誌
食品業界に携わる方々のための全国ネットワークの総合的な情報源
食品関係業者を対象に、生産・市場・販売動向・新製品・商品紹介・輸出入・海外動向・資料統計等・業界全般にわたる報道と解説。食品メーカー、卸・小売業者、機械・資材・容器・包装・原材料メーカーなど食品業界に携わる経営、営業、企画、開発をはじめとした幅広い業界人に読まれている。
新時代の喫茶業、製菓・製パン業にスポットをあてています!
いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ(ケーキ職人)、ブーランジェ(パン職人)。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。
外食ビジネスの明日をリードするオピニオン誌
本誌は外食ビジネスの今とこれからを的確に判断するための羅針盤として、外食企業トップ、ならびに現場の第一線の皆さまから高い評価をいただいています。最大の特徴は、単なる新しい情報の羅列ではなく、いま外食ビジネスになにが求められているのか、外食ビジネス成功のポイントは何なのかを常に具体的に提示し続けていることです。たとえば、外食ビジネスの王道を行くトップ企業の戦略への論評や洪水のように登場してくる新業態の中から次代を担う注目すべき題材に的確にスポットを当て分析し論評を加えるなど、主張のある“外食オピニオン誌”を目指しています。
機能性・健康食品素材の生理作用、使用効果を追求する21世紀の月刊誌
月刊「FOOD Style 21」は、食品成分(素材)の生理機能や生活習慣病予防に関する最新の研究を分かりやすく解説するとともに、その応用技術、開発商品を積極的に紹介、また東洋医学や伝統的な民間療法についても現代科学の眼で解明していき、より健全で快適な食生活の実現を志向する、食品産業の新分野を拓く科学情報誌です。
料理の世界の現場で働く全ての人のための食情報誌
氾濫する食情報の中から、業界の最新の動きが的確に把握できる情報を厳選。常にトレンディでホットな記事をお届けするプロのための食情報誌。毎号斬新なテーマでおくる特集記事をはじめ、飲食各界の著名な執筆陣による連載記事、来日シェフ情報、世界各地のワイン情報、イベント、オープン情報など、いずれも時代を先取りした高感度な情報で毎号読み応えたっぷり。ホテル・レストラン業界に従事する人はもとより、積極派グルメにもおすすめしたい。
スーパーパティシエブック・シリーズ
いま”旬”を迎えている人気パティシエの独創性あふれるケーキとその詳細な作り方を基本的にひとり一冊で特集。巻末には新規開店や地方の店紹介、素材の研究、海外レポートなどの情報も加えて定期的に刊行。
日本で唯一のホテルオープン情報、ホテル計画の専門誌
高級ホテルと宿泊特化型に2極分化するホテル業界の最新動向、出店ニュース、オープン情報、新増設計画を速報!その他、、旅館・民宿・ペンション・保養所などの宿泊施設、ゴルフ場・温泉施設・パチンコ店などのレジャー施設、レストラン・飲食店などの出店ニュースも掲載!ホテル・観光・レジャー・飲食店などの業界に携わる方にとって、必読の専門情報誌です!
外食産業、惣菜・弁当の経営、調理、食材卸に携わる方々のための情報源
外食関連産業・飲食店・食材メーカーを対象にした専門情報紙。近年の社会生活の変化によって拡大している、外食・惣菜マーケットの分野焦点を当て、新しい食材やメニュー・各店の動向・業務用卸の活動状況・レストラン経営など、フードビジネスの最前線情報を提供する。
マーケティングとテクノロジーで食品化学の全領域を浮き彫りにする技術情報誌
マーケティングとテクノロジーを合わせ持った技術情報誌として、食品加工業界にかかわる事象を常に新しい視角でとらえ、かつ深い考察を加えて提示しつづけてきました。本誌の扱う領域は、食品化学をはじめ、食品、食品工学、食品製造学、食品衛生学などまで広範囲の科学分野にわたり、具体的には天然物、食品添加物、食品素材・原料分析技術に関するものや、品質管理システムなども対象としています。また、これらの研究開発・製造技術に関する分析機器、理化学機械、製造装置、包装資材などの関連産業も取材対象としています。食品会社はもとより食品産業に関連する大学、専門学校、各研究機関の技術開発研究者から企画、品質管理、資材、営業、経営担当者必読の専門誌として、価値ある情報を提供しております。
宿泊業に役立つあらゆる情報(ハードからソフトまで)を網羅!
ホテル、旅館等、宿泊業に従事する方のための専門誌。設備・装置から食事、人的サービス(ホスピタリティ)に至るまでの情報を、美しいカラー写真とデータを駆使しお届けします。また、この不況下でも予約がいっぱいで成功している事例、施設単体ではなく地域として町おこしに取り組み成功している事例など、幅広く観光の情報を掲載しています。なお、コーネル大学ホテル経営学科の発行する「The Cornell Quarterly」誌と提携し、その日本語訳記事が毎号掲載されている点も注目です。
激動の現代、“外食”には時代の最先端が反映される
現代はスピード過多ともいえる変化の時代です。その中にあって“外食”は常に最先端ビジネスモデルを提示する宿命にあり、トレンドをリードする役割を担っています。本誌はこの外食業界にスポットをあて、今なにが流行っているのか、儲かる仕組みはどうなっているのかを的確に捉え、“繁盛”をサポートします。毎号の強力特集に加え、一流の経営コンサルタントによる連載企画も大好評です。データに裏打ちされた理論、さらにヴィジュアル面も充実し、最新の話題店舗、人気商品を紹介する美しいカラー写真は他誌に類を見ません。食ビジネスでの成功の鍵はここにあります。
第一線で活躍する調理師さんの技術を美しいカラー写真で紹介!
創刊から約40年。本誌の基本テーマは一流の調理技術を惜しみなく、初心者の方にもわかりやすく解説するということです。毎号数多く登場する調理師さんは第一線で活躍する実力者ばかり。日本料理、フランス料理、イタリア料理、中国料理、その他各国料理の情報について、日本国内はもとより、海外の料理界の記事も満載です。また、毎号の特集は“完全保存版”の内容ですので永くご活用いただけます。細かいプロセス写真で見せる調理技術、徹底的に掘り下げて取材する食材に関する記事は、料理人の方からグルメの方まで厚く支持をいただいております。
食品技術マーケティングの総合誌
食品業界のオピニオンリーダー的存在である「食品工業」は権威ある執筆陣と悦敏な編集感覚で追及する時々刻々の特集テーマには定評があります。
日本全国の食品企業、食品問屋から食品製造機械、食品添加物や緒原料の生産・販売企業などの食品産業界に従事している企業、2万9,009社の詳細データを完全収録したわが国唯一、最大の食品関係総合名簿集です
誌面は都道府県別に分類され、社名50音配列で編纂されておりますので、目指す企業が即座に検索可能です。
急成長する惣菜・米飯産業の発展のために特化した情報源
業界の先端を担う企業の戦略、安全・品質管理の動向がわかる。 衛生検査機器などの必要なツールの紹介。 惣菜ビジネスに必須の新素材・新メニュー提案も多数。成長業種「惣菜」の全容が読める。
